Tarta fondant Hockey

Esta fue la primera tarta de fondant que realizamos, y fue en noviembre de 2011. Esta diseñada con motivos de un equipo de hockey canadiense… con un casco y un disco modelados, el logo del equipo y la decoración con estrellitas de fondant. Así quedo nuestra primera experiencia en el mundo del fondant.   Hasta la próxima Yannies ...

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Tarta Vegeta

Me cuesta muchísimo ver estas tartas y no sentir nostalgia, hace mucho que no hacemos tartas de este estilo, pero durante mucho tiempo las mangas y las boquillas fueron nuestra herramienta mas útil. Esta tarta de Vegeta la hicimos a Joel el hijo de una amiga por su cumpleaños. Fue nuestra primera experiencia de personalizar tartas con impresiones digitales comestibles, en este caso en oblea. El bizcocho es de vainilla y el relleno de ganache de chocolate, la decoración con "merengue" Seguimos actualizando... Yannies...

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Receta de merengue

El merengue hecho con almíbar caliente y muy densa lo aprendí a hacer en mi Habana natal, sin libros, ni Internet, ni nada para buscar...solo la experiencia de una amiga y miles de tartas durante mas de 10 años decoradas con esta crema. Ahí les dejo mi receta tomada solo de la experiencia, queda exquisito y con una textura ideal para decorar: MERENGUE Ingredientes: 230 ml de Clara de huevo (pasteurizada) 500 gr de Azúcar blanca (yo uso de caña RAR, creo que es la mejor) 160 ml de Agua  1 cdta de Esencia (la que quieras, vainilla, coco, caramelo, café, limón....) PREPARACIÓN ...

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DISCULPAS

Queríamos disculparnos por no haber hecho ninguna entrada en los últimos meses, hemos estado muy ocupados poniendo en marcha este proyecto, que aunque aun no termina intentaremos actualizar el blog con los trabajos que hemos hecho en los últimos meses. Igualmente podéis ver las tartas que hemos decorado en nuestra web www.yanniescakes.com o en facebook...

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