viernes, 26 de octubre de 2012

Tarta iPad

Una tarta iPad, con la cajita de regalo de "Apple Store" y todo… ^_^ 

 

Esta realizada en bizcocho de mantequilla de cacahuete y rellena de ganache. 

 

La decoración esta realizada en fondant, y la pantallas del iPad es una impresión comestible sobre azúcar. 

 

Si es algo de lo mas dulce que te regalen un iPad, uno hecho tarta es… Mmmmm!!!

Hasta la próxima!!!
YANNIES
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Tarta iPhone






Teníamos tantas ganas de hacer una tarta de iPhone!!! Si, somos un poquito Apple Fanboys… ^_^ 

 
Esta realizada en bizcocho de chocolate y rellena de ganache… La decoración esta realizada en fondant, con el iPhone y los iconitos de las App modelados… El borde del teléfono y el logotipo están ademas pintados en plateado comestible. 


No se si en un iPhone así recibirás muchos Whatsapp de felicitación, pero seguro que es el mas dulce que hayas probado!!! 

HASTA LA PROXIMA
YANNIES
♥
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martes, 9 de octubre de 2012

Como nos encantan esos pequeños detalles...

Nos encantan las tartas en las que podemos detallar pequeños elementos para dar forma a un todo que plasma la idea de la persona que nos encarga su tarta... En este caso concreto, una de nuestras tartas de playa, hemos intentado jugar con algunos elementos nuevos a la hora de confeccionarla.
Es el caso de la hamaca y la sombrilla. Modelar elementos como una hamaca es siempre un reto, ya que la fuerza de la gravedad y la resistencia del fondant juegan en nuestra contra.... Pese a que existen cortadores de Jem Cutters especificos para cada elemento, hemos decidido realizarlos elementos a la vieja usanza... Diseñando el modelo y cortando con un cutter de fondant. En concreto un Xacto, uno de los mejores cutters que se oueden encontrar en el mercado, con cuchilla afilada con laser. Y direis, es necesario tanto? Bueno, sirve cualquiera, la verdad, pero despues de usar uno de estos no hay vuelta atras... Jejejeje
Para la sombrilla hemos usado un dummie de foam para darle forma semiesferica, y asi poder unir cada una de las piezas que la forman...
Arena hecha con cookies y piping gel pintado para dar ese efecto de agua, que tan bien se ve, son otros de los elementos que hemos utilizado.
El resto de elementos, los modelamos con el mismo mimo que ponemos a todas nuestras creaciones... Pececitos, corales, algas... Y ya veis, el resultado es esta simpatica tarta inspirada en el relajante mundo marino y las playas que tanto nos gustan...>_<
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domingo, 7 de octubre de 2012

Tarta Hello Kitty

Una simpatica tarta sobre la simpática gatita "Hello Kitty". Esta realizada en Bizcocho de fresa-kiwi y relleno de Buttercream de vainilla. La decoración, en fondant, con "Hello Kitty" modelada en pasta de azúcar. Una tierna forma de celebrar ese día tan especial de las princesitas de la casa!!! ^_^



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Tarta Dora la exploradora


Nos encantan las tartas así de tiernas… ♥ Esta vez se trata de una inspirada en "Dora la Exploradora" y su monito "Botas". Está realizada en bizcocho de vainilla y relleno de ganache de chocolate. La decoración en fondant, y las figuras modeladas en pasta de azúcar. La forma mas dulce de celebrar un añito mas de esas personitas tan especiales!!! ^-^


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Tarta Stitch


Una simpática tarta inspirada en el personaje Disney "Stitch". Esta realizada en bizcocho de vainilla y rellena de delicioso Buttercream de chocolate. La decoración hecha en fondant, con el personaje y los detalles modelados en pasta de azúcar… Una deliciosa manera de sorprender a esa persona tan especial. ^-^



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Cookies!!!

Nos encantan las galletas!!! Estas son unas deliciosas Butter Cookies sabor "Princess" decoradas en Royal Icing y fondant… Inspiradas en el personaje "Tiger" uno de los amiguitos de "Winnie the Pooh" y de la gatita mas internacional "Hello Kitty"  :)




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Tarta de playa

Una tarta de Playa a la que no le falta detalle!!! Esta realizada en bizcocho de chocolate y rellena de mermelada de Arandanos. La decoración es a base de fondant, con elementos modelados en pasta de azúcar. La arena es nuestra "Cookie Sand" preferida y el agua de la playa "Piping Gel" pintado en tonos azules y blancos para la espuma… Antes de hincarle el diente a una tarta así, a quien no le entran ganas de darse un chapuzón? ;)






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domingo, 23 de septiembre de 2012

Tarta fondant Zombies

Tarta Zombie!!!
Hace algún tiempo tuvimos que realizar una tarta con temática Zombie, y como Halloween está a la vuelta de la esquina, la hemos recuperado. Quien no ha disfrutado de las cintas de George A. Romero y se ha acurrucado de miedo en el sofá con alguna en una fría tarde de otoño?
 La base de esta tarta es la figura del zombie, irrumpiendo desde la tumba y abriendose paso entre la tierra frente a su lapida… Una postal de lo mas típica en las películas de "No muertos". Todo esta modelado en pasta de azúcar, y para dar un efecto mas realista hemos utilizado cacao para envejecer lapida y ropas de nuestro Sr. Z. La figura esta modelada por capas, para dar mayor realismo, es decir, tras la chaqueta se ve la camisa y tras esta la piel del zombie… Con la cara hemos usado la misma técnica, pero con un dummie, dummie comestible, pues esta hecho de fondant, sin teñir. Sobre este se van añadiendo capas de piel, cabello, huesos, etc. para dar ese acabado tan terrorífico que nos encanta!!! :S
 Y para acabar de dar un ambiente de lo mas espeluznante, un poquito de sangre comestible… En este caso, colorante Rojo Extra…












Una tarta espeluznante para todos los amantes de las películas de Zombies y los seguidores de "The Walking Death" que están de enhorabuena, y que no deberían dudar en pedir ya la suya!!!! ;)



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Modelado en fondant de Stitch


Hace muy poquito que tuvimos que modelar esta simpatica figurita inspirada en el personaje Stitch de la película Disney "Lilo y Stitch"… Cuando buscas un modelo, dibujo o fotografía para usarlo de guía en un modelado, generalmente uno queda abrumado por la cantidad de detalles, partes… :S Parece que va a ser interminable… No hemos realizado un breakdown para que veáis como lo modelamos ni nada así… Pero podemos dares un par de consejos que a nosotros nos han venido siempre de maravilla!!!


El primer consejo suena un poco a sentencia… "Divide y vencerás" jejejeje poco clarificados, no? Lo que pretendemos decoros es que a veces tratar de modelar una figura como un "todo" es mucho mas complicado, y la consistencia de la pasta de azúcar tiene bastante que ver… Si modelas con "Polymer Clay", arcilla o Porcelana fría, siempre puedes lograr que las juntas casi desaparezcan, pues se une a las mil maravillas… De todos modos, es complicado modelar una figura completa, es mas como esculpir, y el llegar a niveles muy detallados nos llevaría mucho tiempo. En el caso del Fondant, la pasta de goma o el material comestible que hayáis elegido, el problema de las consistencias de los materiales es clave. Si divides mentalmente tu personaje en figuras mas simples, modelarlas por separado es un gran ahorro de tiempo y de esfuerzo… Por ejemplo, partiremos de una esfera para la cabeza… Que tiene la boca abierta? Pues un corte transversal y listos!!! ;)
Es importante tener el modelo delante, observarlo y decidir de antemano los colores y cantidades de masas que vamos a utilizar…
Segundo consejo "Materiales"… Esto es un poco obvio, no? Necesitamos materiales adecuados… Si, lo se… Entrar en una tienda de "Sugarcraft" y no salir arruinado es muy divicil, mas si todo lo que vemos nos encanta!!! :P En este caso nos referimos a cosas menos costosas… Unas estecas adecuadas, las podemos conseguir por muy poco… No hace faltar que sean de la gama profesional, con unas que tengan los mas comunes nos sobra… Y con la ayuda de un formado de flores podemos trabajar con esferas sin miedo a esos desagradables "aplanados" resultantes de trabajar con nuestra pasta sobre superficies planas… Un poco de pegamento comestible (puedes usar Tylose y agua en proporción 1/30) y un pincelito para detallar… Cortadores de figuras básicas, círculos, cuadrados, etc… nunca están demás, por ejemplo, el maravilloso lote de cortantes circulares de "Ateco" un must have total!!! Para algunos mas pequeños siempre podemos usar alguna boquilla… ;)
Y bueno, ya solo queda ponerse manos a la obra… Seguro que os queda genial!!! <3
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Galletas decoradas en Royal Icing

Siempre nos ha gustado ver las galletas que se hacen por ahi en miles de paginas con la temática. Pero nunca nos atrevíamos a hacerlas, nos parecía un trabajo complejo y con unos acabados que a mi entender eran muy dificiles de lograr. 
Como estos de Glorioustreats
http://www.glorioustreats.com/2012/09/grass-skirt-and-flip-flop-cookies.html

http://www.glorioustreats.com/2012/07/tie-dye-shirt-cookies.html

Al final nos decidimos a hacer unas galletitas para la nochebuena que celebrabamos en familia cuando despedíamos 2011. El resultado no fue muy alentador, pero teníamos claro que eran las primeras.


Hoy ya hemos realizado nuestras segunada y tercera prueba, esta vez nos quedamos un poco mas conformes, pero aun nos queda mucho por aprender de este maravilloso mundo, donde luego de tanto esfuerzo y dedicacion es dificil devorar las figuras logradas.

Mariposas para Alicia...
Hoja de Arce (logo corporativo)

Margaritas de fondant sobre Glasa real.

Campanilla de impresión comestible sobre Glasa Real

Ahora os dejo las recetas que hemos usado.

GALLETAS PARA DECORAR



· 250 gr. mantequilla a temperatura ambiente
· 250 gr. azúcar glass
· 1 huevo XL a temperatura ambiente
· 650 gr. harina tamizada
· 1 chorrito de leche para ligar la masa
· Aroma de vainilla

GLASA REAL

· 200 gr. azúcar glass

· 1 clara de huevo (pasteurizado)


Para la elaboración os recomiendo mirar estos excelentes tutoriales del "Rincon de Bea".






Hasta la próxima
un saludo!!!

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martes, 4 de septiembre de 2012

Tarta fondant Winnieh the Pooh

Hace poco hicimos una tarta inspirada en el osito Winnieh the pooh, y claro, cuando tienes que modelar a un personaje tan conocido, corres siempre el riesgo de perder los rasgos característicos del mismo, o de que el mínimo detalle haga que no se parezca al original, y eso es un fastidio… Menos mal que nos encanta modelar y nos encantan los nuevos retos, así que nos pusimos manos a la obra y este fue el resultado…
Es muy gratificante poder comenzar con un trocito de fondant y dar forma a un personaje tan conocido como el osito Winnieh, y cuando ves la tarta acabada, y todo parece encajar tal y como pensaste al diseñarla, la alegría es tremenda!!!

Aquí podéis ver los pasos que seguimos a la hora de modelar a nuestro osito, lo hemos hecho por partes, porque eso facilita muchísimo el proceso. Una vez ensambladas todas las piezas, el poder añadir pequeños detalles, como el sonrojado de los cachetes o luz en los ojos, dan a nuestro modelo un punto mas tierno y realista.
Espero que os haya gustado tanto como a nosotros, porque la verdad es que sentimos debilidad por estas tartas tan tiernas…
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Tarta Inclinada

Con tantas cosas que hacer casi nunca nos queda tiempo para actualizar el blog… Hoy os dejamos con una tarta que nos ha encantado poder realizar… Se trata de una de las llamadas "Topsy Turby" cakes… Es decir, esas tartas con los pisos inclinados que tanto llaman la atención… Parece complicado de hacer, pero resulta mas sencillo de lo que parece…
La hemos realizado en tonos de azul y blanco, jugando con diferentes combinaciones en cada uno de sus tres pisos, que están hechos a base de layer cakes de vainilla y chocolate y rellenos de ganache. Para darle el toque otoñal y personalizarla añadimos unos detalles de enredadera negra y una serie de hojitas de fondant pintadas con pinturas en polvo. Un cartelito de madera con un "Recien Casados" termina de dar ese toque rústico que queríamos lograr para combinar en una sola tarta, la elegancia de una ceremonia como una boda, y la naturaleza. Para terminar, unos remates de chocolate para rendir homenaje al lugar donde se efectuaba la ceremonia, una preciosa casita rural que se llama "Los chocolates"… Esperamos que os guste ^_^
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jueves, 2 de agosto de 2012

Tarta icing bautizo

Hoy les quiero enseñar una tarta que me trae recuerdos de cuando hacia tartas en Cuba. La cesta era una de las favoritas de mis clientes.
Es una tarta de dos pisos sobre columnas, estas estructuras ya pasaron un poco de moda, pero ahí las tenemos por si alguien las quiere retomar en sus tartas. Toda la tarta esta decorada como una cesta, en la parte superior hemos colocado una cinta plástica de esas de amarrar cajas  y la hemos personalizado con una oblea comestible impresa con la foto de la homenajeada. El bizcocho es de vainilla y el relleno de ganache. Toda la decoración es con merengue pero también se puede hacer con buttercream (crema de mantequilla) y puede quedar igual de interesante.  

 
Como hacer las flores de merengue o buttercream lo pueden ver en muchisimos vídeos en youtube, pero les quiero dejar este vídeo que es de hace muchisimos años, pero creo que muchas de las maestras en decoración con manga aprendieron de el y de todas las técnicas de wilton. Espero que les guste y aprendan como hacer estas rosas que pueden quedar muy pero muy chulas si le ponen colores y mucha creatividad.
Como hacer la cesta con manga se los mostraré mas adelante...
hasta la proxima
YANNIES

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Tartas barrio sésamo



Aquí estoy de nuevo para enseñaros dos tartas que hicimos (también hace mucho, 2011), pero que nos gustaron muchisimo y no hemos dejado de repetirlas a clientes que les encanta el tema. Dos fantásticas y peludas tartas decoradas con buttercream de dos archiconocidos personajes infantiles… El monstruo de las galletas y Elmo, de Barrio Sesamo…Os dejo la fotos







hasta la proxima
YANNIES
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lunes, 30 de julio de 2012

Tarta fondant Hockey

Esta fue la primera tarta de fondant que realizamos, y fue en noviembre de 2011. Esta diseñada con motivos de un equipo de hockey canadiense… con un casco y un disco modelados, el logo del equipo y la decoración con estrellitas de fondant. Así quedo nuestra primera experiencia en el mundo del fondant.



  Hasta la próxima
Yannies


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Tarta Vegeta


Me cuesta muchísimo ver estas tartas y no sentir nostalgia, hace mucho que no hacemos tartas de este estilo, pero durante mucho tiempo las mangas y las boquillas fueron nuestra herramienta mas útil. Esta tarta de Vegeta la hicimos a Joel el hijo de una amiga por su cumpleaños. Fue nuestra primera experiencia de personalizar tartas con impresiones digitales comestibles, en este caso en oblea. El bizcocho es de vainilla y el relleno de ganache de chocolate, la decoración con "merengue"





Seguimos actualizando...

Yannies
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Receta de merengue



El merengue hecho con almíbar caliente y muy densa lo aprendí a hacer en mi Habana natal, sin libros, ni Internet, ni nada para buscar...solo la experiencia de una amiga y miles de tartas durante mas de 10 años decoradas con esta crema. Ahí les dejo mi receta tomada solo de la experiencia, queda exquisito y con una textura ideal para decorar:

MERENGUE

Ingredientes:

  • 230 ml de Clara de huevo (pasteurizada)
  • 500 gr de Azúcar blanca (yo uso de caña RAR, creo que es la mejor)
  • 160 ml de Agua 
  • 1 cdta de Esencia (la que quieras, vainilla, coco, caramelo, café, limón....)

PREPARACIÓN


Poner a batir los 230ml de clara hasta que estén montadas, echar 125gr de azúcar y seguir batiendo. Mientras, poner 375gr de azúcar en un caso con  160ml de agua, poner a hervir hasta que.... cuando metemos una cuchara en el almíbar y dejamos caer una gota en un vaso de agua a temperatura ambiente la gota cae al fondo dejando un hilo de almíbar, este es el momento justo para echar en el merengue, si cae directamente sin dejar el hilo pues aun no esta lista, echar poco a poco pero sin dejar que se enfríe y sin dejar de batir, el merengue bajara un poco de volumen, pero tomara mayor densidad. Echar la esencia elegida. Estará listo cuando toda la almíbar este bien disuelta.

Con el merengue podemos cubrir las tartas, decorar con flores, hacer punto loco y todo lo que se nos ocurra hacer con la manga pastelera y las boquillas. 


  
hasta la próxima
Yannies
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